豊洲新市場への移転に向けて、期待することや思うことは?

豊洲はクリーンな市場で、温度管理も徹底されるので、生鮮を扱う者としては、とてもありがたいです。冷蔵で届いても、市場におろした時に常温になってしまうと温度差で品物は劣化します。葉物などは温度ひとつで変色しますし、果物は日持ちも変わってきたりしますから、期待してます。新市場で冷蔵関係がしっかりすれば、新しいお客さまも開拓できる。魚といっしょに青果を仕入れに来てくれるお客さまも増えるのではないでしょうか。
イッチーノ一口メモ
新市場は、商品が届いてから出ていくまで、外気には触れさせない閉鎖型の施設になるんだ。荷の搬出入口には、外気の侵入を防ぐ工夫もされるよ!