豊洲新市場への移転に向けて、期待することや思うことは?

私たちにとって築地の良さは、お店と市場がすぐ近くにあることなんですよね。お客さまの急な注文にも、リアルタイムでスピーディに対応できる。無ければすぐに買いに行けるんだから。豊洲になるとそれがちょっとできなくなるかな。しかし、商品が今まで以上に集まって、お客さまのニーズにも応えやすくなるという期待もあるので、市場に合わせて我々も商売の仕方を変えていかないとね。