豊洲新市場への移転に向けて、期待することや思うことは?

施設のつくりとか、機能とか、買い出しに来るプロが買い易い市場になってほしい。そうすれば我々のような小規模な事業者も卸さん、仲卸さんといっしょになって、みんなで頑張って元気な市場がつくれる。豊洲には、やっぱり張り切っていきたいですから。
イッチーノ一口メモ
市場には、お寿司屋さんやレストランなどの飲食店や、八百屋さんや魚屋さんといった小売店の方たちが買い出しに来るんだよ!